Elle a été adoptée à l’assemblée générale d’Alliance Provence de mai 2003. Le terme AMAP (association pour le maintien de l’agriculture paysanne a été déposé par Alliance Provence à l’INPI en mai 2003.

Une Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne est composée de consommateurs qui deviennent partenaires d’une ferme. Un engagement contractuel permet au producteur d’assurer à l’avance la commercialisation de ses produits et au consommateur d’obtenir un panier des produits de la ferme. L’AMAP et le producteur s’engage dans une démarche éthique (cf. Charte).